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Umeshu
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mwdgUmeshumwdw (梅酒?) è un mwealiquore mweqgiapponese ottenuto dalla macerazione della mwegmwewume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell'mwfaalcoolmwfq (焼酎?, shōchū) (o mwfgsakè) con aggiunta di mwfwzucchero di canna cristallizzato. Ha un sapore dolce, leggermente aspro, e un contenuto di mwgaalcool di 10-15 gradi. Marche rinomate di "umeshu" sono Choya e TaKaRa Shuzo. Le prugne utilizzate per questo tipo di liquore sono tra le più pregiate del Giappone. Provengono principalmente da Wakayama (mwgwKansai). Tra queste la Nankou Ume, prugna dalla polpa carnosa e osso piccolo.
I ristoranti giapponesi servono diverse varietà di umeshu, anche in versione cocktail. mwhqUmeshu On the Rocks (si pronuncia mwhgumeshu rokku), mwhwUmeshu Sour (si pronuncia mwiaumeshu Sawa), mwiqUmeshu Tonic (con 2 / 3 di mwigacqua tonica) e mwiwUmeshu Soda (con 2 / 3 di mwjaacqua gassata) sono varianti molto popolari di questa bevanda. Un'usanza di moda tra i giovani è quella di mescolare questo liquore con il mwjqtè verde (o-cha).
Molte persone producono il loro umeshu in casa.
Contents
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Altri progetti
Altri progetti
• Wikimedia Commons
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Umeshu
Collegamenti esterni
• mwkwUna ricetta di umeshu, su japanesefood.about.com. URL consultato il 6 marzo 2009 (archiviato dall'url originale il 18 settembre 2005).